Innovazione, formazione e equità. Questo è l'altro mondo del Cacao
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Coltivare, non raccogliere
Coltivare non è solo raccogliere: la chiave per un cacao di qualità
Nel mondo della produzione di cacao, coltivare non significa semplicemente raccogliere i frutti maturi. Coltivare vuol dire prendersi cura della piantagione ogni giorno:
potare, prevenire malattie, monitorare la crescita delle piante.Raccogliere, invece, è solo l’ultima fase del processo.
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Scienza e post raccolto
Raccolta, fermentazione e seccaggio: il cuore della qualità del cacao
Nel processo di produzione del cacao, una fase fondamentale — spesso non curata nel modo più opportuno — è quella che segue la coltivazione: raccolta, fermentazione e seccaggio.
È proprio in questi passaggi che si definisce il profilo aromatico delle fave e si determina la qualità finale del prodotto.
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Tutela dell'ambiente e certificazione
Cacao sostenibile e tracciabile: la nuova frontiera della qualità
Le nuove normative europee richiedono che il cacao non provenga da piantagioni ottenute tramite deforestazione. È un passo importante verso la tutela dell’ambiente e la creazione di filiere più etiche e trasparenti.
Cacao & Friends si impegna attivamente in questo percorso: formiamo i piccoli produttori per adottare pratiche agricole sostenibili, evitando l’uso di prodotti chimici nella gestione delle malattie delle piante
Come funziona Cacao & Friends
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Certificazione e tracciabilità: la conformità UE
Cacao senza deforestazione: la nuova legge UE cambia le regole
Dal 2024, il cacao venduto in Europa deve provenire da filiere tracciabili e sostenibili ma, soprattutto, non da terre deforestate dopo il 31 dicembre 2020.
Cacao & Friends è al fianco dei produttori per garantire qualità, legalità e rispetto dell’ambiente. -
La formazione alla base del progetto: il metodo BMP
Formare gli agricoltori per ottimizzare la produzione
Il percorso per un cacao equo e di qualità passa dalla formazione: dalla piantagione alla fermentazione, passando per raccolta, essiccazione e confezionamento. Un percorso formativo completo, sostenibile e certificato.
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La strada per un cioccolato di qualità superiore
Formazione, certamente, ma non solo.
Processi post raccolto controllati per uno standar qualitativo al cacao.
Cacao & Friends si prefigge di intervenire su tutta la filiera: dalla pianta al cioccolatiere. Un percorso con meno intermediazioni, tracciato e chiaro: agricoltura, scienza, logistica, tracciabilità.
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La community: dalle news all'adozione di una piantagione
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Colleghiamo produttori di cacao e cioccolatieri in una rete sostenibile e trasparente.
Dalla semplice newsletter fino all’adozione di una piantagione: scegli il tuo livello di coinvolgimento.Un Progetto unico ed innovativo